ツバキの好きな人が、中国のツバキを見せてもらおうと思って中国に行き、漢字で「椿」と書いたところ、話はすぐに通じましたが、ツバキとはまったく違う植物が出てきたという話を聞きました。 同じ漢字を使っていながら、中国と日本では植物が違うものがあります。椿もその一つです。 「椿」と書くと、中国ではチャンチンといってセンダン科の落葉樹になります。中国に行って、日本でいうツバキを見たいときには「山茶」と書かなくてはいけません。ところで、日本では、「山茶花」と書くと、サザンカのことです。両方ともよく似ているため誤って伝わってしまったみたいです。なんだか混乱しそうですね。
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阿寒岳は、深田久弥氏の日本百名山の一つで、雄阿寒岳を指します。
釧網本線、弟子屈駅からも行けますが、マイカーを利用した方が便利です。阿寒湖の国際野営場に５０台ほどの駐車場があります。阿寒湖畔を雄阿寒温泉方向に行くと、雄阿寒温泉登山口にも、１０台ほどの駐車場あり。登山口から雄阿寒岳に向かいます。阿寒湖山頂からは、地球創世記を思わせる光景が望めますが、活火山でガスも立ちこめますので、注意して登山することをお勧めします。
雄阿寒岳のすぐ南に、標高１，４７６ｍの阿寒富士も有りますので足を伸ばすと良いでしょう。
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山椒（さんしょう）は、ミカン科サンショウ属の落葉低木で、種実の殻の部分を乾燥させて挽いた粉山椒は英語名をジャパニーズペッパーといい、和食には欠かせない日本伝統のスパイスです。
ウナギの蒲焼にはなくてはならないものですが、日本独自のミックススパイスである七味唐辛子にも利用されています。
木の芽と呼ばれる若い芽の香りには爽快感があり、吸い物や料理の飾りなどに使われています。また、すりこぎに山椒の木を用いるのは、山椒の香りを料理に移すためといわれています。
サンショウには食欲増進や健胃効果があり、消化不良などに良いとされ、漢方などにも使われています。
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●正山小種（せいざんしょうしゅ）
ラプサン・スーチョンという名で知られる、中国のフレーバーティー。松の木を燃やした煙で燻製にした紅茶で、強烈な正露丸の香りがします。ヨーロッパでは「これぞ東洋の神秘の香り」と好まれているようですが、好き嫌いも激しいでしょう。
●セイロンティー
インド半島の南に浮かぶセイロン島（スリランカ）で産出される紅茶の総称。特に日本人の好みにあう、クセの少ないまろやかな、しっかりした紅茶が多いです。当然、輸入も多いのですが、スリランカは独立後間もないせいか、国内での民族紛争が絶えず起きており、国民の犠牲はもちろんですが、世界の財産である紅茶の茶園が荒れてしまうことも心配です。
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動物の体内での窒素は、基本的に化合物と言う形で存在しています。しかも、窒素の化合物は動物に必要不可欠な物質なのです。必須アミノ酸やたんぱく質、核酸塩基は全て窒素の化合物です。
植物も、窒素がなければ大きく育つことが出来ません。窒素を与えられた植物は、茎や葉が大きく育ち光合成がしやすくなります。窒素がなければ、全ての生物は育つことが出来ないのです。
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お盆の期間は土地によって異なります。風習によって「地獄の釜の蓋があく」七月一日からとしたり「七日盆」といって七月七日から始まる所もあり、また十四、十五からお盆とするのが慣習になりつつあります。月遅れで八月にする地方(主に関西)も少なくありません。
お盆には祖先の霊がその家に帰ってくるとされています。このため、一連の行事も土地や宗派によって形式は違いますが、祖霊を迎え
、なぐさめ、送り出すためのものとなっています。
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酒類年表（明治屋食品辞典）
清酒のところだけひろってみました。
１８３７（天保 ８）西宮にウロコ井戸発見
１８４０（天保１１）西宮に宮水発見
１８８４（明治１７）商標条例施行、「正宗」は普通名詞と審決
１９０３（明治３６）「月桂冠」の商標使用のはじめ
１９１１（明治４４）「月桂冠」絶対防腐剤含まずの封緘使用
１９３４（昭和 ９）不正競争防止法制定
１９３９（昭和１４）清酒に公定価格施行
１９４０（昭和１５）酒税法施行、合成清酒登場
１９４９（昭和２４）酒類自由販売復活
辞典本文からの抜粋でつくった年表だそうですが、大変個性的で面白く思いました。ちなみに、大正８年に明治屋はコカコーラを初輸入したのだそうです。
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ダイヤモンド賞
醸造学課がある東京農業大学主催の品評会で、受賞者には、金賞3、銀賞2、進歩賞（後に佳賞）1を付与し、合計15点になるとダイヤモンド賞を授与することにしたそうです。昭和36年から始めて、昭和49年までの13回の合計点は、「浦霞」（宮城）36、「吉乃川」（新潟）31、「月の井」（長野）25、「東力士」（栃木）23、「米鶴」（山形）23、「七福神」（秋田）23、「越の寒梅」（新潟）22、「東明」（鳥取）22、「スキー正宗」（新潟）22、「越の川」（新潟）21、「出羽の富士」（山形）21、「代々泉」（新潟）21、「出羽桜」（山形）21等々。すでに廃業した蔵あり、今益々元気な蔵あり。（山田正一「さけ風土記」）
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キャベツ
古代地中海ではキャベツは「酔い止め」として重宝されていた。エジプト人はゆでたキャベツを宴会の前に食べていたし、ギリシア人も泥酔防止と称して、煮たキャベツを胃に詰め込んで酒宴に臨んだ。種子をあらかじめ口に含んだり、酒に入れておくこともあったようである。こうした効果をもじって「キャベツにかけてオレは禁酒する」といった飲兵衛（のんべい）の殺し文句さえ聞かれた。 と、「食悦奇譚」で塚田孝雄がのべています。環地中海共通のキャベツ観があるようですね。
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